1. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Rotkohl abwaschen Strunk entfernen und in zwei bis drei cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Die Zwiebel achteln, den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und auf dem Rotkohl verteilen.

2. Nun das Olivenöl großzügig über das Gemüse geben und mit dem Balsamico beträufeln. Zum Schluss kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und in den heißen Ofen schieben.

3. Für ca. 25 bis 30 Minuten rösten und anschließend servieren.

4. TIPP: Mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.